为使校园食品卫生安全监督管理工作行之有效地开展，处罚有章可循，切实保证校园食品卫生安全，特对违反食品安全卫生管理的行为，制定如下处罚标准：

一、食品、饮料加工制作、销售人员

1、留长指甲、涂指甲油、戴戒指、穿拖鞋，罚款50元∕次。

2、面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，罚款50元∕次。

3、在食品加工和销售场所内吸烟，罚款100元∕次。

4、不穿工作服、不戴工作帽，停止工作并罚款50元∕次，穿带好后方能上岗。

5、穿的工作服、工作帽不整洁，停止工作并罚款50元∕次，更换工作服后方能上岗。

6、食堂食品售卖人员未戴口罩上岗，罚款50元∕次。

7、工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品之前不用流动清水洗手的行为，罚款100元∕次。

8、加工未经清洗洁净的食品原料，罚款500元∕次，加工的食品废弃。

9、加工腐烂变质的食品原料，食品必须废弃并罚款5000元∕次。

10、加工超过保质期限的食品，食品必须废弃并罚款2000元∕次。

11、加工生食的工具未经清洗洁净又加工熟食的行为，罚款200元∕次。

12、蔬菜与肉类、水产品类混池清洗，罚款200元∕次。

13、用生水加工制作饮料，罚款2000元∕次。

14、用污水洗食品原料，罚款2000元∕次。

15、销售腐烂变质的食品，罚款5000元∕次。

16、销售超过保质期限的食品，罚款2000元∕次。

17、销售没有卫生质量检验合格证的食品、饮料，罚款1000元∕次。

18、销售食品过程中用手抓没有外包装的食品，罚款200元∕次。

19、销售食品中有蚊虫、苍蝇、蟑螂及异物，罚款500元∕次。

20、每餐必须留样并做好记录，未留样的，罚款500元∕次。

21、清洗加工好的原料、食品必须放在架子上，防止污染，否则罚款300元∕次。

二、食品、食品原料、饮料的采购

1、采购有毒、有害、腐烂变质的食品、食品原料，罚款5000元∕次。

2、采购酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品，罚款5000元∕次。

3、采购混有异物或其他感官性状异常的食品，罚款1000元∕次。

4、采购无检验合格证的肉类食品，罚款1000元∕次。

5、采购已过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，罚款2000元∕次。

6、采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品，罚款2000元∕次。

三、食品的储存

1、储存食品的场所不清洁、有霉斑、鼠迹，罚款1000元∕次；有苍蝇、蟑螂，罚款500元∕次；存放有毒、有害物品，罚款5000元∕次；存放个人生活用品，罚款100元∕次。

2、食品未分类、分架、隔墙、离地存放，罚款300元∕次。

3、储存变质或超过保质期限的食品，罚款500元∕次。

4、冷藏食品生熟混存，罚款200元∕次。

5、未销售完的饭菜未加盖存放，食品必须消毁并罚款200元∕次。

四、环境卫生

1、就餐结束后，就餐场所不做清洁工作，罚款100元∕人次。

2、食品加工结束后，操作间不做清洁工作，罚款100元∕次。

3、就餐结束后，厨房不做清洁工作，所用原料未加盖存放，原料必须消毁并罚款100元∕次。

4、公共环境卫生不清洁，罚款100元∕次。

5、厨房加工间、售卖间存放生活垃圾，罚款100元∕次。

五、餐具的消毒管理

餐具的消毒保管必须按《8111必赢游戏app食（用）具洗涤消毒、保管制度》进行，如果违反，每次罚款500元。

六、其它行为

不服从管理或多次安排不实施，罚款500元。

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